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ALIMENTS À PRIVILÉGIER EN PRÉSENCE DE FK : L’AVOCAT

Fibrose kystique Canada
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Soins de la FK

AUGUST 19, 2016

L’avocat est devenu un aliment très tendance ces derniers temps et pour une bonne raison : il est très bon pour nous. Il est riche en gras monoinsaturé (le bon gras), en vitamines K, B6, E et C, ainsi qu’en minéraux et en fibres. Un régime élevé en gras sains est important pour tous, en particulier pour les personnes atteintes de fibrose kystique (FK). Une simple tasse d’avocats renferme 22 grammes de gras et 2,5 grammes d’acides gras oméga-6, qui jouent un rôle clé dans la fonction et le développement du cerveau.

QUAND L’UTILISER

Il peut être difficile de savoir quand l’avocat est mûr. Si votre fruit est vert et dur comme de la roche, il n’est pas prêt à être consommé. Laissez-le à la température de la pièce pendant quelques jours jusqu’à ce qu’il change de couleur; généralement vers le noir ou le mauve foncé, et qu’il soit plus mou au toucher. Vous trouverez quelques conseils utiles ici (en anglais) pour vous aider à déterminer quand un avocat est mûr. Si vous ne voulez pas l’utiliser dès qu’il est prêt, mettez-le au réfrigérateur; il conservera sa texture pendant quelques jours.

COMMENT L’UTILISER

Le guacamole est la première chose qui nous vient à l’esprit en pensant à l’avocat. C’est facile à faire (écraser un avocat pelé et dénoyauté avec du sel, du poivre et du jus de lime), ça va avec tout, des salades aux burgers, et c’est l’accompagnement idéal des craquelins et des croustilles. Toutefois, l’avocat est bien plus que du guacamole; vous pouvez le trancher et l’ajouter à vos sandwichs et pizzas ou encore l’utiliser dans l’une des recettes ci-dessous.

NOS RECETTES PRÉFÉRÉES

Nous avons recherché le Web pour des recettes nutritives à haute teneur en gras qui contiennent de l’avocat. Voici quelques-unes de nos préférées (en anglais) :

  • Pâtes crémeuses « Baja » au poulet à la lime et à l’avocat
    • Incroyablement saines, ces pâtes minces crémeuses à l’avocat et aux épices de Baja, auxquelles on a ajouté du maïs frais, des poivrons, des graines de citrouille et des morceaux de poulet tendre et juteux à la lime facile à réaliser, se préparent en moins de 30 minutes.
  • Frites à l’avocat cuites au four
    • Frites croustillantes à l’avocat cuites au four avec une sauce à la coriandre et à la lime!
  • Salades aux crevettes et aux croustilles mexicaines
    • Un repas complet de style « Mexi-Cali » qui a tous les atouts, des crevettes grillées à l’avocat, sans oublier les grains de maïs.
  • Boisson fouettée verte énergisante
    • Cette boisson verte onctueuse est délicieuse et remplie d’éléments nutritifs, de fruits, de légumes et de bons gras pour vous fournir de l’énergie pendant plus longtemps et vous faire sentir mieux, tout en ayant un bon goût fruité rafraîchissant. Voici une recette Paléo qui ne contient ni gluten, ni produits laitiers et ni sucres raffinés. Il suffit d’omettre le miel pour qu’elle convienne aux végétaliens!
  • Mousse au chocolat et à l’avocat
    • Cette recette fournira six petites portions dans des plats de type Tupperware de 100 g chacun, parfaites pour les lunchs d’école! Une fois congelée, la mousse est une solution de rechange saine et délicieuse pour remplacer la crème glacée.